中文品名▩·：酒石酸氫鉀

別名▩·：酒石酸單鉀鹽;酸性酒石酸鉀;重酒石酸鉀;重酒石;2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石酸鉀;酸式酒石酸鉀;L-酒石酸二氫鉀;L-酒石酸鹽氫鉀;L(+)-酒石酸單鉀鹽;塔塔粉

英文名稱▩·：Potassium bitartrate

英文別名 ▩·：Potassium acid tartrate; Acid potassium tartrate; Potassium hydrogen tartrate; Cream of tartar; Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-, monopotassiu; Potassium Bitartarate; potassium(2R,3R)-3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate;potassium3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate; butanedioate, 2,3-dihydroxy-, potassium salt (1:1)

分子式▩·：KHC4H4O6

分子量▩·：188.18

CAS:  868-14-4;35-04-1;6381-58-4

性狀

無色或白色結晶性粉末•◕☁，無臭•◕☁，有愉快的清涼酸味✘│☁↟•。相對密度1.984✘│☁↟•。易溶於稀無機酸；鹼溶液或硼砂溶液✘│☁↟•。不溶於乙醇或乙酸✘│☁↟•。

主要用途

作為分析試劑☁₪、緩衝劑☁₪、還原劑等•◕☁，用於調味品☁₪、食品加工☁₪、電鍍☁₪、製藥工業•◕☁，被食品工業稱作塔塔粉•◕☁，主要用作膨鬆劑✘│☁↟•。

質量指標

符合食品安全國家標準☁₪、美國食品化學法典☁₪、日本食品新增劑標準

包裝

外包裝▩·：塑膠編織袋☁₪、牛皮紙袋或複合袋✘│☁↟•。內包裝▩·：聚乙烯吹塑薄膜袋

規格

25KG/袋