DL-酒石酸與酒石酸有什麼關係✘☁？

D-酒石酸▩·↟◕、L-酒石酸▩·↟◕、DL-酒石酸以及MESO-酒石酸是酒石酸的四種不同存在形式◕✘│☁，為什麼酒石酸能有多種存在形式呢✘☁？這是因為酒石酸的分子結構中有兩個不對稱碳原子◕✘│☁，使酒石酸的存在形式有多種✘↟。

DL-酒石酸是什麼✘☁？它是由等量L-酒石酸和D-酒石酸形成的混合物◕✘│☁，一般含有1～2個結晶水◕✘│☁，加熱至100℃時◕✘│☁，DL-酒石酸的結晶水會消失✘↟。

DL-酒石酸可廣泛用於食品▩·↟◕、醫藥▩·↟◕、化工▩·↟◕、紡織等行業◕✘│☁，當它在食品加工領域中時可用作調味劑▩·↟◕、酸味劑等食品新增劑◕✘│☁，在化學工業中◕✘│☁，DL-酒石酸可用於製備酒石酸鉀鈉▩·↟◕、酒石酸銻鉀等酒石酸鹽◕✘│☁，在紡織領域◕✘│☁，DL-酒石酸可用作媒染劑◕✘│☁，用於控制漂白粉中氯的釋放✘↟。

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