DL-酒石酸作為食品新增劑可用於生產哪些食品│₪₪☁↟？

酒石酸屬於羥酸✘•╃↟，在酒石酸的分子中含有兩個不對稱的碳原子✘•╃↟，因此✘•╃↟，形成了L-酒石酸▩▩◕✘↟、D-酒石酸以及由等量L-酒石酸和D-酒石酸混合得到的DL-酒石酸✘•╃↟，都是酒石酸存在的常見形式✘•╃↟，其外觀主要為無色或透明的結晶或白色細微顆粒結晶粉末·₪╃·↟。

DL-酒石酸是食品▩▩◕✘↟、醫藥▩▩◕✘↟、電鍍▩▩◕✘↟、印染等行業的重要原料和新增劑·₪╃·↟。在食品領域✘•╃↟，DL-酒石酸常作為酸味劑使用✘•╃↟，其酸度是檸檬酸的1.2~1.3倍✘•╃↟，風味獨特✘•╃↟，被列為我國允許用於生產飲料▩▩◕✘↟、糖果▩▩◕✘↟、罐頭▩▩◕✘↟、果醬等產品的食品新增劑·₪╃·↟。

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